분류
품목명
기능 및 특징
전분당
옥수수전분
발효원료, 식감개량제, 증량제, 점도증진제
찰옥수수전분
쫄깃한 식감, 노화지연, 소스 증점효과
감자전분
부드럽고 쫄깃한 식감, 탄력있는 식감, 높은 증점 효과, 투명도 향상
가볍고 바삭한 식감, 증량제, 탄력있는 식감, 바삭한 식감
저수분전분
수분 함량 유지, 흐름성 개선, 미생물 생육 억제, 흐름성 향상, 증점제, 증량제
유지가공전분
육재료와 튀김옷 결참, 바삭한 식감, 배터액 층분리 방지
플로셋라이트 150
매우 낮은 점도, 거품 형성 억제, Dusting Agent, 바삭한 식감 부여
하이텍스
유화안정제, 점증제, 이수방지, 식감개선, 증량제, 바삭한 식감
DS-RStar 80
식이섬유 급원
DS-P알파300
증점제, 내열/내산/내전단성, 탄성 및 신장력 부여, 이수방지
냉해동안정성
비티알찰전분
낮은 점도, 부드러운 바삭함, 화려한 꽃핌 현상
에멀에이드
카제인나트륨 대체, 유화 안정제, 광택 향상, 크리미 식감, 분말화 기재, 기능성 물질 안정화
아세틸아디핀산이전분
높은 점도발현, 내열성, 내산성, 내전단성, 부드러운 식감, 냉해동 안정성
HeatSTA
증점제, 안정제
저감미당
부형제
물엿아이스당
경정 억제, 빙점조절
물엿82
결정 억제, 광택, 바디감
하이말토/하이말토C
보습, 결정 억제, 바디감
고과당(F55)
상쾌한 감미 부여
결정과당
Low GI
스위트로
당류저감, 바디감부여, pH안정화
이소말토올리고당
당류저감, 감미조절, 바디감 부여, 물성 개선
말토올리고당
노화방지, 보습소재
저감미소재
감미소재, 바다감부여
당류저감, 저감미, 저갈변
프락토올리고당
저칼로리, 당류저감화
액상포도당
미생물 발효원
함수결정포도당
색상부여, 청량한감미
무수결정포도당
감미조절, 부형제
정제포도당
부형제
덱스트린
부형제, 감미조절, 바디감
클러스터덱스트린
낮은 DE(5미만), 높은 용해성
스테미나 증진
맛 마스킹(Taste Masking)
싸이덱스-S
이미, 이취의 마스킹, 난용성, 불용성 물질의 가용화, 휘발성물질의 안정화 및 분말화, Encapsulation agent
정제말토스
전분 노화방지, 보습성 부여
저감미소재, 보습성, 광택 부여
색소안정성
타정성(Tableting agent)
화이바솔-2
식이섬유 보충, 침전예방, 쓴맛 마스킹, 바디감 부여
유지 상품
대두유
액상유지, 일반 유지, 정제유 및 향미유
올리브유
옥수수유
카놀라유
현미유(쌀눈유)
향미유
미강유-엘
정제해바라기유
아로미올리브유
유기농코코넛오일
하이팻파우더 80VC
분말유지, 유화 효과, 관리 및 사용 용이성
하이팻파우더 80A
